وصفة لفائف الزعتر الأخضر للفطور
رمز الصنف: R22
المقادير :
مقادير العجينة :
دقيق : 3 اكواب
ملح : ربع ملعقة صغيرة
الماء : حسب الحاجة
زيت الزيتون : ربع كوب
- مقادير الحشوة :
الزعتر الأخضر : 3 اكواب (مورق ومغسول)
البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
سماق : ملعقة كبيرة
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
عصير الليمون : نصف حبة (حامض)
طريقة التحضير :
الخطوة الاولى : نخلط الدقيق والملح في وعاء.
الخطوة الثانية : نسكب الماء تدريجياً مع الدعك المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
الخطوة الثالثة : ندهن وعاء آخر بالزيت ونمرر العجينة داخله ثم نغط=ها بقطعة قماش مبللة.
الخطوة الرابعة : ترك العجينة جانباً حتى ترتاح لحوالي ساعة.
الخطوة الخامسة :لتحضير الحشوة: نحمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
الخطوة السادسة :نضيف البصل ورشة من الملح ونقلب حتى يتغير لون البصل.
الخطوة السابعة : نزيد أوراق الزعتر والسماق وننكها بالملح والفلفل بحسب رغبتك.
الخطوة الثامنة : عندما تذبل الخضار نقوم بسكب عصير الليمون الحامض ثم نرفع القدر عن النار.
الخطوة التاسعة : نقطع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ونتركها ترتاح لـ30 دقيقة إضافية.
الخطوة العاشرة : ندهن سطح صلب بالقليل من زيت الزيتون ونمدد كرة من العجينة عليها.
الخطوة الحادي عشر : نقوم برش القليل من الحشوة على الوجه ثم نلف العجينة على شكل رول ونضعها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
الخطوة الثانية عشر : نعيد الكرة حتى انتهاء الكمية.
الخطوة الثالثة عشر : نخبز الفطائر في فرن محمى مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية حتى تنضج.